豆腐，作为中华民族的传统美食，不仅以其鲜美的口感赢得了人们的喜爱，更以其独特的养生功效在中华饮食文化中占据了举足轻重的地位。传统豆腐的制作技艺，凝聚了中华民族的智慧和匠心。其中，卤水或酸浆的点制技艺，更是其精华所在。通过这一技艺，豆腐花得以凝固，含水量恰到好处，口感浓郁且质地坚韧，既保留了豆类的原汁原味，又赋予了豆腐独特的口感和风味。在鄂尔多斯市伊金霍洛旗，红庆河豆腐制作技艺在当地享有盛誉，于2019年被列入伊金霍洛旗非物质文化遗产名录，2023年被列入鄂尔多斯市非物质文化遗产名录。