鄂尔多斯市伊金霍洛旗新庙豆面传统制作技艺以豌豆为原料，加入适量蒿籽、鸡蛋、胡麻油等和成面团，经过擀制、刀切等工艺才能完成制作。制作工艺全靠师徒传承、世代相传。伊金霍洛旗当地特有的植物蒿籽，为豆面提供了天然的粘合材料。煮好的豆面薄如纸、细如丝、味道醇香，深受人们喜爱，在当地日常饮食中有着较重要的地位。
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